Contenu
- Qui était Julia Child?
- Julia Child Film: 'Julie & Julia'
- Livres de cuisine et recettes
- Émissions de télévision de Julia Child
- Petite enfance et éducation
- Début de carrière: Ameublement de la maison à l'OSS
- Mari et introduction à la cuisine française
- Réponse aux critiques
- Récompenses et honneurs
- Mort et centenaire
Qui était Julia Child?
Julia Child est née en 1912 à Pasadena, en Californie. Après avoir fréquenté une école de cuisine en France, elle a collaboré au livre de recettes. Maîtriser l'art de la cuisine française, qui est devenu un best-seller lors de sa publication en 1961. Enfant suivi du lancement deLe chef françaissur le petit écran, et elle a renforcé sa réputation d’icône du secteur grâce à de nouveaux livres et à de nombreuses apparitions à la télévision, jusqu’à sa mort en 2004. Elle a également inspiré le film de 2009. Julie et Julia, qui était basé sur un blog de cuisine par Julie Powell.
Julia Child Film: 'Julie & Julia'
En 2009, Nora Ephron'sJulie et Julia frappé les théâtres. Le film, mettant en vedette Meryl Streep et Amy Adams, a relaté plusieurs aspects de la vie de Child, ainsi que son influence sur la future cuisinière Julie Powell. Streep a remporté le Golden Globe Award de la meilleure actrice et a été nominée aux Oscars.
Plus tard, Powell a décrit le rôle de Child à la télévision comme "magique" et révolutionnaire. "Sa voix, son attitude et son sens de la lecture ... c'est tout simplement magique", a déclaré Powell. "Et vous ne pouvez pas faire semblant; vous ne pouvez pas prendre de cours pour apprendre à être merveilleuse. Elle voulait juste divertir et éduquer les gens en même temps. Notre culture alimentaire en est le meilleur. Nos estomacs sont meilleurs" il."
Livres de cuisine et recettes
Dans le but d’adapter une cuisine française sophistiquée aux Américains traditionnels, Child et ses collègues, Simone Beck et Louisette Bertholle, ont collaboré à la rédaction d’un livre de recettes en deux volumes.Maîtriser l'art de la cuisine française. Le livre était considéré comme novateur lors de sa sortie en septembre 1961 et restait le livre de recettes à succès pendant cinq années consécutives après sa publication.
Enfant a ensuite créé une série de best-sellers qui couvraient tous les aspects de la connaissance culinaire, ses efforts ultérieurs, y comprisDans la cuisine de Julia avec des chefs cuisiniers (1995), Cuisson avec Julia (1996), Julia's Delicious Little Dinners (1998) et Les dîners décontractés de Julia (1999), tous accompagnés d'émissions de télévision hautement cotées. De plus, son autobiographie,Ma vie en france, a été publié à titre posthume en 2006, avec l’aide de son petit neveu, Alex Prud'homme.
À travers ses nombreux livres de cuisine, les fans ont appris les recettes des plats emblématiques de Child, notamment le bœuf bourguignon, la soupe à l'oignon et le coq au vin.
Émissions de télévision de Julia Child
Promouvant son premier livre de cuisine à l'antenne en 1962, à la télévision publique près de chez elle à Cambridge, dans le Massachusetts, Child a montré sa marque de fabrique et son humour chaleureux en préparant une omelette. Suite à la réaction enthousiaste du public, Child a été invité à enregistrer sa propre série de cuisine, initialement au salaire de 50 $ par émission, ce qui a conduit au lancement deLe chef français sur WGBH en 1963.
Comme Maîtriser l'art de la cuisine française, Le chef français réussi à changer la façon dont les Américains associaient la nourriture, tout en faisant de Child une célébrité locale. Peu de temps après, l'émission populaire a été syndiquée à 96 stations à travers l'Amérique.
Le chef étoilé a suivi avec des séries telles queJulia Child and Company en 1978, Julia Child and More Société en 1980 et Dîner chez Julia en 1983. Tout au long de cette période, elle a également fait des apparitions régulières à l'émission du matin ABC Bonjour Amérique.
Petite enfance et éducation
Julia Child est née Julia McWilliams, le 15 août 1912 à Pasadena, en Californie. Julia, l'aînée de trois enfants, était connue sous le nom de "Juke", "Juju" et "Jukies". Son père, John McWilliams Jr., était un diplômé de Princeton et un des premiers investisseurs dans l'immobilier en Californie. Son épouse, Julia Carolyn Weston, était une héritière d'une entreprise papetière dont le père était lieutenant-gouverneur du Massachusetts.
La famille a accumulé des richesses importantes et Child a donc vécu une enfance privilégiée. Elle a fait ses études à la Katherine Branson School for Girls, une école d'élite de San Francisco, où, à une hauteur imposante de six pieds et deux pouces, elle était la plus grande élève de sa classe. C’était un farceur vif qui, comme l’a rappelé un ami, pourrait être «vraiment, vraiment sauvage». Elle était aussi aventureuse et sportive, avec un talent particulier pour le golf, le tennis et la chasse au petit gibier.
En 1930, elle s'inscrit au Smith College de Northampton, dans le Massachusetts, avec l'intention de devenir écrivain. Bien qu’elle ait aimé créer de courtes pièces de théâtre et régulièrement soumis des manuscrits non sollicités à la le New yorkais, aucun de ses écrits n'a été publié.
Début de carrière: Ameublement de la maison à l'OSS
Après avoir obtenu son diplôme, Child a déménagé à New York, où elle a travaillé au service de publicité de la prestigieuse société d’ameublement, W. & J. Sloane. Après avoir été transféré dans la succursale de Los Angeles du magasin, Child a toutefois été licencié pour "insubordination flagrante".
En 1941, au début de la Seconde Guerre mondiale, Julia s'installa à Washington, DC, où elle se porta volontaire en tant qu'assistante de recherche pour le Bureau des services stratégiques (OSS), un organisme de renseignement gouvernemental nouvellement créé. Jouant un rôle clé dans la communication de documents très secrets entre des fonctionnaires américains et leurs agents de renseignement, Child et ses collègues ont été envoyés en mission dans le monde entier, notamment à Kunming (Chine) et à Colombo (Sri Lanka).
Mari et introduction à la cuisine française
En 1945, alors qu'il se trouvait au Sri Lanka, Child a commencé une relation avec son collègue Paul Child, employé de l'OSS. En septembre 1946, après la fin de la Seconde Guerre mondiale, Julia et Paul rentrent en Amérique et se marient.
En 1948, lorsque Paul fut réaffecté au service d’information américain de l’ambassade américaine à Paris, les Childs s’installèrent en France. Julia y a développé un penchant pour la cuisine française et a fréquenté la célèbre école de cuisine Cordon Bleu. Après une formation de six mois (comprenant des leçons privées avec le maître cuisinier Max Bugnard), Julia s'est alliée aux autres étudiants de Cordon Bleu, Simone Beck et Louisette Bertholle, pour former l'école de cuisine L'Ecole de Trois Gourmandes.
Réponse aux critiques
Ce n’est pas tout le monde qui était fan du célèbre chef de la télévision: Child a souvent été critiqué pour son incapacité à se laver les mains, ainsi que pour ce qu’ils considéraient être son pauvre comportement de cuisine. "Vous êtes un chef assez révoltant, votre façon de casser des os et de jouer avec de la viande crue", lit-on dans une lettre.
"Je ne supporte pas ces gens trop hygiéniques", répondit Child. D'autres étaient préoccupés par les niveaux élevés de graisse dans la cuisine française. Le conseil de Julia était de manger avec modération. "Je préférerais manger une cuillère à soupe de gâteau au chocolat russe plutôt que trois bols de Jell-O", a-t-elle déclaré.
Récompenses et honneurs
Au début de sa carrière à la télévision, Julia a reçu le prestigieux prix George Foster Peabody en 1965, suivi d’un Emmy Award en 1966.
En 1993, elle a été récompensée pour son travail lorsqu'elle est devenue la première femme à être intronisée au Temple de la renommée de l'Institut culinaire. En novembre 2000, après une carrière de 40 ans qui lui a valu son nom de gastronomie et qui lui a valu une place permanente parmi les chefs les plus célèbres du monde, Julia a reçu la plus haute distinction de France, la Légion d'Honneur. Et en août 2002, le Musée national d'histoire américaine du Smithsonian a dévoilé une exposition sur la cuisine dans laquelle elle a filmé trois de ses émissions de cuisine populaires.
Mort et centenaire
L'enfant est décédée en août 2004 d'une insuffisance rénale dans son domicile de Montecito, en Californie, deux jours avant son 92e anniversaire. Elle n'avait aucune intention de ralentir, même dans ses derniers jours. "Dans ce métier, vous restez en place jusqu'à la fin", dit-elle. "Les retraités sont ennuyeux."
La mémoire de Julia continue de vivre à travers ses différents livres de cuisine et son émission de cuisine souscrite. Le 15 août 2012 a marqué ce qui aurait été le 100e anniversaire de Julia Child. Pour célébrer son centenaire, les restaurants du pays ont participé à la semaine des restaurants Julia Child, qui propose ses recettes au menu.
