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Emeril Lagasse est un célèbre chef connu pour son émission de télévision Emeril Live, ses gammes de produits et de restaurants, ainsi que ses slogans.Synopsis
Emeril Lagasse est né le 15 octobre 1959 à Fall River, dans le Massachusetts. Après avoir fréquenté une école de cuisine, Lagasse a ouvert son premier restaurant à la Nouvelle-Orléans en 1990. Quelques années plus tard, Lagasse a commencé à faire son apparition sur le réseau Food Network, mettant finalement en place ses propres spectacles. Essence d'Emeril et Emeril Live. En plus de la télévision, Emeril a construit un empire de produits et de restaurants.
Petite enfance et entraînement
Chef de cuisine, restaurateur et animateur de télévision, Emeril Lagasse est né le 15 octobre 1959 à Fall River, dans le Massachusetts, où il a été élevé par son père canadien-français, Emeril Jr., et sa mère portugaise, Hilda. Alors qu’elle travaillait dans une boulangerie portugaise locale, la jeune adolescente Lagasse a développé un penchant pour la cuisine. En 1973, il s'inscrit au programme d'arts culinaires du lycée professionnel Diman. Également percussionniste talentueux, Lagasse a dirigé l’équipe de percussions du lycée, participant à des danses, des banquets et de nombreux festivals religieux locaux.
À la fin de ses études secondaires, Lagasse s'est vu offrir une bourse d'études complète au Conservatoire de musique de la Nouvelle-Angleterre, mais a décidé de poursuivre une carrière de chef professionnel. L'année suivante, il a suivi une formation à l'Université Johnson and Wales à Providence, dans le Rhode Island. Afin de payer ses frais de scolarité, Lagasse a pris un emploi dans un restaurant local, où il a rencontré une autre étudiante, Elizabeth Kief. Les deux mariés se sont mariés en octobre 1978, quelques mois après la fin de ses études. Lagasse a perfectionné ses compétences à Paris et à Lyon, en France, avant de revenir aux États-Unis, où il a travaillé pendant quelques années dans de bons restaurants du nord-est.
En 1982, Lagasse a remplacé Paul Prudhomme en tant que chef exécutif du célèbre restaurant Commander's Palace de la Nouvelle-Orléans. Cette position exigeante, qui obligeait Lagasse à travailler 18 heures par jour, mettait son mariage à rude épreuve. Lagasse et son épouse ont divorcé en 1986, date à laquelle Elizabeth et leurs deux enfants sont retournés dans le Massachusetts.
Chef de célébrité
Après sept ans et demi passés au Commander's Palace, Lagasse a ouvert son premier restaurant, Emeril's, en 1990. Situé dans le quartier des entrepôts sous-développé de la Nouvelle-Orléans, le menu fusionne des éléments de cuisine portugaise française, espagnole, caribéenne, asiatique et de Lagasse. Immédiatement bien accueilli par les clients et les critiques, Emeril a été nommé meilleur nouveau restaurant de l’année par Écuyer magazine. En 1992, après le succès d'Emeril, Lagasse a ouvert un deuxième établissement, NOLA (acronyme de New Orleans, Louisiane). Avec sa cuisine rustique et son décor raffiné, NOLA a également suscité un accueil positif de la part de la communauté culinaire.
En 1993, Lagasse a publié le livre de recettes à succès La cuisine de la Nouvelle-Orléans d'Emeril, qui a introduit son approche créative de la cuisine créole. Plus tard au cours de la même année, sa popularité croissante a attiré l’attention des dirigeants du réseau Food Network de la télévision par câble. Après deux programmes en échec (Comment faire bouillir de l'eau et Emeril et ses amis), la série de 1995, Essence d'Emeril, a immédiatement frappé une corde avec les téléspectateurs. L'année suivante, Temps magazine classé Essence d'Emeril comme l'un des 10 meilleurs spectacles à la télévision.
En utilisant des expressions comme "Bam!" et "Kick it up un cran!" Lagasse a présenté son style de cuisine personnel et son talent pour le dramatique de son prochain projet télévisé, Emeril Live! Mettant en vedette un public en studio et un groupe de quatre membres, la série a catapulté Lagasse dans un royaume de célébrités rarement apprécié par un chef. Capitalisant sur la popularité de Emeril Live!, le Food Network s’est rendu dans des villes comme Philadelphie et Chicago, où Lagasse a attiré une foule de la taille d’une arène. En 2000, un épisode tourné à Las Vegas mettait en scène un jeune couple prononçant ses vœux de mariage, tandis que Lagasse se tenait debout comme le meilleur homme. Bien que populaire parmi les téléspectateurs, de nombreux écrivains culinaires ont dénoncé les représentations théâtrales de Lagasse, considérant ses singeries comme étant flamboyantes, dépourvues de substance et plus de divertissement que d’instruction. En mai 2003, le réseau alimentaire a signé un contrat de cinq ans portant sur plusieurs millions de dollars et portant sur 90 nouveaux épisodes par an.
Empire Emeril
Outre son horaire de télévision chargé et son empire de restaurants (qui compte désormais six établissements), Lagasse a récemment approuvé sa propre gamme d’ustensiles de cuisine appelée Emerilware. Les autres projets de Lagasse incluent des apparitions régulières sur Bonjour Amérique, ainsi que quatre livres de cuisine à succès -Louisiane réelle et rustique (1996), Noël Créole d'Emeril (1997), Emeril's TV Dinners (1998) et Chaque jour est une fête (1999). En mai 2000, Lagasse est apparu dans le jeu télévisé très populaire. Qui veut gagner des millions, où il a fait don de ses 125 000 USD de gains à une association caritative de la Nouvelle-Orléans pour les enfants ayant des troubles d'apprentissage.
De 1989 à 1996, Lagasse s'est mariée avec le couturier Tari Hohn. Il épouse sa troisième femme, le courtier immobilier Alden Lovelace, et le couple a une fille, Meril Lovelace Lagasse, et un fils, E.J. (Emeril John Lagasse IV) né en mars 2003.