Contenu
Les apparitions fréquentes de Bobby Flays et ses émissions sur le Food Network ont fait de lui l'un des chefs les plus connus des Amériques.Qui est Bobby Flay?
Le chef Bobby Flay a ouvert son premier restaurant, Mesa Grill, en 1991, et a été immédiatement acclamé. Il a fait sa première apparition sur le réseau Food Network en 1994 et est rapidement devenu un élément télévisé du même style que les chefs cuisiniers célèbres, Mario Batali, Emeril Lagasse et Rachael Ray. Flay a accueilli plusieurs émissions de Food Network, notamment Grill It! avec Bobby Flay, Coup de foudre avec Bobby Flay et Battre Bobby Flay.
Jeunesse
Bobby Flay est né le 10 décembre 1964 à New York, Robert William Flay, et a été élevé dans l'Upper East Side de Manhattan par les parents divorcés Bill et Dorothy Flay, des Américains d'origine irlandaise qui ont offert à leur fils des cheveux roux et des taches de rousseur. Dès son jeune âge, Flay a montré un talent pour la cuisine. Il arrangea les listes d'épicerie de sa mère, prépara des collations complexes après l'école et demanda même un four à cuisson facile comme cadeau de Noël. Il était cependant nettement moins intéressé par l'école. Flay a rebondi autour de plusieurs écoles paroissiales avant de quitter l'école secondaire à l'âge de 17 ans.
Son premier emploi dans la restauration professionnelle est survenu en 1982, peu après avoir quitté l'école. Son père Bill, gérant du célèbre restaurant Joe Allen dans le quartier des théâtres de New York, a appelé un jour et a ordonné à Bobby Flay de remplacer un garçon malade. "Il m'a dit - il n'a pas demandé," se souvint plus tard Flay. Cela s'est vite transformé en un travail à temps plein chez Joe Allen, où Flay est passé de garçon de cuisine à aide de cuisine. Son patron lui paya l'institut culinaire français de Manhattan, auquel Flay assista après avoir obtenu son diplôme d'équivalence d'études secondaires. Il a reçu le prix d'excellence de l'institut en 1993.
Après un bref et peu satisfaisant passage à Wall Street comme assistant en tant que courtier en valeurs mobilières, Flay se rendit au travail dans plusieurs restaurants new-yorkais, notamment ceux du restaurateur Jonathan Waxman. Flay était fasciné par l'utilisation par Waxman d'épices et de saveurs du sud-ouest américain - une région que Flay n'avait jamais visitée - et la cuisine du sud-ouest devint rapidement son aliment de choix.
Chef de célébrité
Flay a ouvert son premier restaurant, Mesa Grill, en 1991, remportant un succès immédiat. Mesa Grill a reçu le titre convoité de meilleur restaurant 1992 par New York MagazineLe critique culinaire vénéré, Gael Greene. En 1993, Flay a été nommé Chef de l'année de la Fondation James Beard, récompensant les chefs talentueux âgés de moins de 30 ans. La même année, il a ouvert le Bolo Bar and Restaurant dans le quartier de Flatiron, à New York, qui a également été très populaire auprès des critiques les convives. Flay a suivi ce succès avec un second Mesa Grill au Caesar's Palace de Las Vegas en 2004, le bistro Bar Americain en 2005, le Bobby Flay Steak à Atlantic City en 2006, le Mesa Grill Bahamas en 2007 et un second Bar Americain au casino Mohegan Sun en Connecticut en 2009. La chaîne de burgers occasionnels de Flay, Bobby's Burger Palace, a ouvert ses portes en 2008 et s’est répandue sur la côte est. Flay est devenu un nom familier, et pas seulement à cause de ses restaurants. Il a fait sa première apparition sur le Food Network en 1994 et est rapidement devenu un élément télévisé du même style que les chefs cuisiniers célèbres, Mario Batali, Emeril Lagasse et Rachael Ray. Flay a accueilli plusieurs émissions de Food Network, telles que Grill It! Avec bobby flay et Throwdown avec Bobby Flay, et est également apparu dans des dizaines d'autres spéciaux. Ses fréquentes apparitions au sein du Food Network ont fait de lui l'un des chefs les plus connus d'Amérique.
Cependant, tout le monde n’a pas été séduit par son personnage télévisé. Quand Flay a contesté le célèbre chef japonais Masaharu Morimoto sur le succès du réseau Food Network Chef de fer en 2000, il grimpa sur sa planche à découper et leva les bras en signe de victoire prématurée (Flay finalement perdue) à la fin de la période de cuisson. Morimoto a été offensé, jugeant les actions de Flay irrespectueuses du Japon et de la profession. "Ce n'est pas un chef", a déclaré Morimoto. "Les planches à découper et les couteaux sont sacrés pour nous." Flay a réitéré sa victoire au comptoir un an plus tard lorsqu'il a vaincu Morimoto lors d'un match revanche, bien que cette fois-ci il ait jeté la planche à découper en premier. Malgré leur rivalité initiale, les deux chefs sont depuis devenus des amis et des co-stars sur Iron Chef America.
L'empire de Bobby Flay
Avec neuf livres de cuisine sur les étagères des librairies, une famille de restaurants en expansion constante et ses propres gammes d'épices, de sauces, de plats et de batteries de cuisine, l'empire de la nourriture de Flay continue de croître. Le chef lui-même a laissé entendre qu'il pourrait commencer un nouveau chapitre de sa vie si et quand sa carrière dans le domaine de l'alimentation prendrait fin. "Je suis un fier new-yorkais", a-t-il déclaré lors d'une interview en 2007. "Après ma carrière dans la restauration, j'aimerais faire de la politique à un moment donné pour aider la ville."
Vie privée
Flay a épousé Debra Ponzek, une autre chef new-yorkaise, en 1991. Le couple a divorcé deux ans plus tard. En 1995, il a épousé Kate Connelly, l'animatrice d'une émission télévisée du Food Network, aujourd'hui disparue, qu'il a rencontrée en tant qu'invitée de son programme. Le couple a eu une fille, Sophie, en 1996 avant de divorcer. Le 20 février 2005, Flay a épousé sa troisième femme, l'actrice Stephanie March. Le couple a été présenté par l'actrice Mariska Hargitay, co-vedette de la série télévisée de March Loi et Ordre: SVU. En 2015, il a été annoncé que le couple l'avait appelé et que Flay avait demandé le divorce.
